Kerstavond gecombineerd met een heerlijk gerecht op tafel.

Kerstavond

Afgelopen donderdag had Ronald de gedachten om samen wat lekkers te maken om onze kerstavond iets eerder te vieren, omdat Ronald beide kerstdagen moet gaan werken. Voor het koken had ik de tafel al snel een gezellig touch gegeven. Wanneer je geen tijd hebt om je tafel gelikt te dekken, maar toch wel iets wilt doen, dan zijn kerstballen en kaarsen je vrienden. Zet wat kaarsen in mooie houders neer op tafel met daar omheen leg je her en der diverse (verschillende) kerstballen neer en het ziet er gelijk een stuk vrolijker uit! En als je nog glitters in huis hebt besprenkel je die nog over je samengestelde decoraties heen. Een beetje fout kan nooit geen kwaad met kerstmis.

Na de gedekte tafel gingen we aan de slag met Ronalds ideeën over het eten. Het voorgerecht stond in het teken van zalm, flespompoen mango en  ui, het hoofdgerecht eend met een stamppot van knolselderij en pastinaak met daarbij polenta en diverse paddenstoelen. En als nagerecht pavlova met passievruchten coulis en chocolade mouse. Een van deze gerechten wil ik graag in deze blog met je delen, via Instagram had ik mijn volgers gevraagd van welk gerecht ze graag een recept willen ontvangen. En daar kwam uit het nagerecht! Wat leuk, want het is ook mijn favoriet!

 

 

Recept

Hierbij het nagerecht recept gemaakt door inderdaad Ronald. En als je al je al weet wat je gaat eten op kerstavond/ avonden, dan blijft het een lekker dessert om op te eten op een andere feestelijke dag of gewoon zomaar omdat het kan.

.

Chocolade mousse 
.
110 gram melk chocolade
75 gram eiwit
60 gram kristalsuiker
125 ml slagroom ongezoet
 .
Smelt de chocolade au bain marie. Zorg er voor dat het niet te heet word.
Klop de eiwitten met de suiker stijf. Totdat deze begint te ‘pieken’.
Klop de slagroom lobbig tot yoghurtdikte.
 .
Spatel de chocolade rustig door de eiwitten. Zodat deze alle lucht behoudt. Spatel hierna de slagroom er doorheen. Eventueel kun je deze nog op smaak brengen met 30 ml likeur naar smaak.
 .
Zet de mousse minimaal 2 uur in de koelkast voor het opdienen.
 .
Passievruchten coulis
 .
6 passievruchten
2 dl sinaasappelsap (het liefst vers geperst)
30 gram suiker
1 blaadje gelantine
 .
Week de gelantine in koud water.
Snij de passievruchten door en lepel het vruchtvlees eruit. (De pitjes kun je zeven, hoeft niet).
Voeg het sap en de suiker hier aan toe en breng het tegen de kook aan. Los hierin het geweekte en uitgeknepen blaadje gelantine in op en haal het pannetje gelijk van het vuur. Laat deze afkoelen in een bakje en zet deze koel. Laat het een uurtje afkoelen en pureer het mengsel daarna met de staafmixer glad.
 .
Fruit soorten:
Pitahaya
Kiwano
Carambola

 .

Hoe ga je te werk:

Snij eerst je fruit voor in mooie vormen. Daarna pak je je pavlova (een pavlova zou je zelf kunnen maken, maar deze keer heb ik hem zelf gekocht bij de Lidl) hier op spuit je voorzichtig de passievruchten coulis en daar bovenop schep je de chocolade mouse er op. In de basis is het nagerecht nu klaar, maar het moet er natuurlijk ook nog feestelijk eruit zien, dit doe je met de voorgesneden diverse soorten fruit die je als topping bovenop de chocolade mouse decoreert. En klaar is de pavlova om uitgeserveerd te worden. Eetsmakelijk!

.

Met welk fruit zou jij de pavlova decoreren?

 

.

Ik wil je alvast een mooie kerst toewensen, met veel gezelligheid, geluk en lekker eten!

.

Liefs Sanne

Author: draadenspijker

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.