Story Tiles, mijn eigen verhaal vertaald in een gerecht.

Door Sanne ben ik steeds meer gaan genieten van design. Vanaf het eerste moment dat wij de StoryTiles van Marga van Oers hebben ontdekt zijn we hier samen helemaal weg van! Er hangen al verschillende tegeltjes in ons huis elk met een ander verhaal. Het mooie van StoryTiles is dat je je eigen verhaal hierin kan inbeelden zodat het nog mooier en persoonlijker wordt.

StoryTiles

Nu kwamen we op ShowUp de nieuwe collectie tegen de StoryPlates en wat zijn ze weer mooi! Mijn oog viel gelijk op het haringschaaltje. Een deel van de nieuwe collectie bevat drie verschillende ontwerpen met drie verschillende hollandse vissen geïnspireerd op de Oud-hollandse schaatljes uit de achtiende eeuw. En natuurlijk ondergebracht in een modern StoryTiles jasje. De drie vissen zijn de haring, de snoekbaars en de ruishoorn.

Bij elk schaaltje zit ook een ophangsysteem. Daardoor kan je net als vroeger de haringschaaltjes ophangen in je interieur, naast je andere StoryTiles. Of gebruik het als pronkstuk op je tafel en serveer er hapjes op. Alle schaaltjes kunnen in de wasmachine

.

 

Ik zelf kon natuurlijk niet wachten om juist hierop een mooi gerechtje te gaan verzinnen en maken. Zodat het sprookje voor mij deze keer ook werkelijkheid word en van het bod afspringt. Ik heb het haringschaaltje: The Visionaire genoemd meegenomen en heb hier een mooi gerecht van gemaakt. Hier onder kun je het recept vinden zodat je hier thuis ook heerlijk mee aan de slag kan gaan.

 

 

Haring / Bietensalade / Roggebrood kletskop / mierikswortel kaviaar

 

Mierikswortel kaviaar:

  • 125 gram melk
  • 125 gram volle yoghurt
  • 1,5 gram agar agar
  • 30 gram geraspte mierikswortel
  • 1 gram zout
  • druivenpitolie

 

  • Los de agar agar en het zout op in de koude melk en de volle yoghurt.
  • Breng  de massa aan de kook samen met de mierikswortel.
  • Zeef de massa en houdt deze  goed warm.
  • Giet de massa in een spuitflesje en druppel deze in een bakje met ijskoude druivenpitolie.
  • Er ontstaan nu vanzelf ronde kaviaarbolletjes, zeef de parels vervolgens uit de olie en laat deze uitlekken op keukenrol.

 

 

Bieten salade:

  • 100 gram gekookte rode biet
  • 50 gram Groene appel
  • 1/2 Ui
  • 1 eetlepel Creme fraiche
  • fijngesneden Peterselie
  • Peper en zout

 

  • Snijdt de appel en biet in kleine mooie blokjes en snipper de ui.
  • Meng alles goed door elkaar en breng de salade op smaak met peper en zout.

Roggebrood Kletskop:

  • 50 gram (grof) gehakte roggebrood
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram bruine bastardsuiker
  • 100 gram boekweitmeel

 

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Leg een stuk bakpapier op je bakplaat.
  • Roer de boter in een kom zacht en roer dan de suiker erdoorheen.
  • Voeg het boekweitmeel en het gehakte roggebrood toe en meng het geheel goed door elkaar.
  • De massa is nu een plakkerig geheel.
  • Maak met twee theelepels hoopjes beslag en leg deze op ruime afstand op de bakplaat.
  • Schuif de bakplaat in de oven en bak voor ongeveer 8 – 10 minuten.
  • De koekjes moeten helemaal uitgelopen zijn en de randjes moeten donker bruin van kleur zijn geworden. De koekjes zijn nu flink aan het borrelen.
  • Breek hier mooie stukken vanaf die je straks mooi omhoog kan laten steken in het gerecht.

Het gerecht opmaken

 

 

Snijdt de haring schuin af in dunne plakjes en laat het staartje aan het laatste stukje vastzitten.

Verdeel de Haring over het bordje zodat hij de vis bedekt maar laat er iets ruimte tussen.

Verdeel de bietensalade tussen de open ruimtes van de haring en leg met een lepel wat van de kaviaar hier op.

Maak het bordje af met de mooie stukken kletskop die je recht naast de haring in laat steken en maak het af met wat mooie kruiden en bloemen.

 

Ik ben erg benieuwd wat jullie van deze foodblog vinden en als jullie dit gerecht ook zelf gaan maken, zie ik graag jullie creaties terug op Instagram met de hashtag, #kokenmetronald. Tot de volgende keer!

 

 

Culinaire groetjes,

Ronald

Author: draadenspijker

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.